Makinë mbushëse e bllokimit

Prodhimi i bllokimit

Jam do të thotë produkti i përgatitur nga frutat e pjekura, të freskëta, të dehidratuara, të ngrira ose të paketuara më parë duke përfshirë lëngjet e frutave, pulpën e frutave, koncentratin e lëngut të frutave ose frutat e thata duke zier copat e tij ose tulën ose purenë me ëmbëlsues ushqyes, përkatësisht sheqerin, dekstrozën, sheqerin përmbys ose glukozë e lëngshme në një qëndrueshmëri të përshtatshme. Mund të përmbajë edhe copa frutash dhe çdo përbërës tjetër të përshtatshëm për produktet. Mund të përgatitet nga ndonjë prej frutave të përshtatshme, veç e veç ose në kombinim. Ai do të ketë aromën e frutave (et) origjinale dhe do të jetë i lirë nga aromat e djegura ose të kundërshtueshme dhe kristalizimi.

Cilat janë hapat e prodhimit të bllokimit?

inspektim

Frutat e forta të pjekura të marra për prodhimin e bllokimit klasifikohen dhe klasifikohen në bazë të ngjyrës së tyre, tërheqës shqisore. Frutat e prishura hiqen nga shorti. Kjo mund të bëhet duke përdorur zgjedhjen e duarve, ndarësit e ngjyrave.

larje

Për larjen efektive të frutave, 200 ppm klor mund të përdoren në ujë. Ph dhe temperatura duhet të ruhen, për të parandaluar që frutat të dëmtohen ose të fryhen. Lavatrice dhe deponitë e llakit mund të përdoren në industri.

lëkurë

Frutat mund të qërohen me dorë si në rastin e agrumeve dhe mollëve, lëvozhgat mekanike dhe makinat e automatizuara të lëvozhgës që përmbajnë blades zakonisht përdoren në industri. Disa fruta nuk kërkojnë zhvishem. Pitimi është i bërë në fruta që përmbajnë gurë të fortë të brendshëm.

pulping

Pulping bëhet për të hequr farën dhe pjesën thelbësore. Makina të ndryshme pulpë janë të disponueshme në treg për fruta si mangoja, pjeshkë, domate, banane, vizatoni manaferrat etj.

Hendeku midis sitës dhe rotorit mund të rregullohet që t’i përshtatet llojit të ndryshëm të madhësisë dhe cilësive të materialeve që duhen pulsuar

Shtimi i sheqerit

Sasia e kërkuar e sheqerit dhe pektinës i shtohet pulpës / lëngut të frutave. Nëse është e nevojshme mund të shtohet uji. Sheqeri lidhet me molekulat e ujit dhe çliron zinxhirët e pektinës për të formuar rrjetin e tyre. Shtimi i më shumë rezultateve të pektinës në një bllokim më të vështirë dhe përdorimi i më shumë sheqerit mund ta bëjë atë ngjitës.

që zien

Zierja është hapi më i rëndësishëm në bërjen e bllokimit, i cili kërkon shumë më shumë durim.

Pasi ta kemi mbajtur nxehtësinë përzierjen e përgatitur më lart, duhet të presim derisa sheqeri të shpërndahet. Dalëngadalë, e gjithë dhoma do të mbushet nga erë frutash dhe mund të formohet një rrjet si shkumëza me shkumë pektinash në sipërfaqen e bllokimit; kjo është normale dhe mund të hiqet duke shtuar pak gjalpë (rreth 20g) për të prishur tensionin sipërfaqësor ose duke e zvogëluar me një lugë ndërsa përzierja juaj ftohet

Shtimi i acidit citrik

Sasia e specifikuar e acidit citrik shtohet ndërsa ziehet vetë. Ne ngrohim përzierjen deri në 105 ° c ose 68-70% tss për të siguruar vendosjen e duhur të bllokimit. Testi i fletës gjithashtu mund të kryhet për të kontrolluar bllokimin.

Testi i çarçafit - një pjesë e vogël e bllokimit merret në lugë dhe gatuhet pak, dhe lihet të bjerë nëse produkti bie si fletë ose thekon, bllokimi bëhet i përsosur, përndryshe zierja vazhdon

Mbushja në kavanoza

Jam bllokohet nxehtë në kavanoza të sterilizuara, nga mbushësit e pompës së pistonit, kapakët metalikë janë të mbyllur me vakum në kavanoza, lejohen të ftohen përmes tunelit të ftohjes dhe në fund etiketa është etiketuar në kavanoza. Bërja e kavanozave të bllokimit të gatshëm për shpërndarje. Bizneset mund t'i shesin bllokimet e tyre drejtpërdrejt te klientët, ose ata mund t'i shesin me pakicë.

ruajtje

Bllokimi i konservuar duhet të mbahet në vende të freskëta dhe të thatë larg nga rrezet e diellit.
Jeta e ruajtjes së bllokimit të konservuar është rreth një vit.

Doneshtë bërë!

Kjo përzierje e sheqerit dhe frutave mund të shijojë mahnitëse, dhe mund ta përdorni me çdo recetë të mërzitshme për ta bërë atë të shijojë hyjnore

Si mund të merrni paketimin e duhur dhe makinën mbushëse të saktë për produktin tuaj?

Lehtësia e pastrimit dhe lehtësia e përdorimit: janë këto karakteristikat kryesore që një makinë mbushëse duhet të përputhet kur bllokon paketimin.
Për të gjetur makinën më të mirë për nevojat tuaja, merrni parasysh karakteristikat e mëposhtme të produktit:

Produkti

Cili është viskoziteti? Farë është kapaciteti i prodhimit? A ka copëza? A është e nxehtë e mbushur?

mjedis

Ku do të vendoset makina? Nevojitet energji elektrike? Konsumi i energjisë elektrike? Cilat lloje të proceseve të pastrimit dhe mirëmbajtjes kërkohen? A ka nevojë për një kompresor ajri?

Karakteristikat e mbulimit

Whatfarë lloj kapele kërkohet? Vidhos, presion apo kthesë? A është makina automatike apo gjysmë-automatike? A kërkon tkurrje të mëngëve? Kërkon nënshkrimin e nxehtësisë, ngrohje me induksion?